Le principali procedure degli empori solidali sono determinate dalle tessere. Si tratta in realtà di codici che raccolgono centri di fabbisogno ed ai quali attribuire, mese per mese, i punti spesa. Generalmente, il punteggio utilizzato viene azzerato ogni mese, mentre il punteggio attribuibile mensilmente viene revisionato periodicamente.
Infatti, l’obiettivo è che le persone arrivino a soddisfare autonomamente le necessità del proprio nucleo, portando quindi a zero l’utilizzo delle tessere.
Gli empori solidali non si limitano a distribuire derrate e beni di prima necessità ma accompagnano le persone a ripartire. Ecco perché sono sempre più importanti per l’intera società.